¡Quiero Socarrat!

Il socarrat è la deliziosa crosticina che si forma sul fondo e si gratta con il cucchiaio, come da tradizione autentica!

Le Paella Socarrat

Porzione per 1 persona

Beso
iberico

La più sensuale delle nostre paella

Il gusto intenso dell’abanico iberico (entrecôte di maiale spagnolo allevato a ghiande) incontra carciofi, pomodorini glassati al succo di mela e salsa al limone, riso coltivato con acqua dei Pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano.
ALLERGENI: uova, latte e derivati, sedano

€ 29

El marisco
del senyoret

La paella di frutti di mare già sgusciati, pregiata e ricca di sapore

Gamberi puliti, cozze aperte, canestrello, seppie e calamari, riso coltivato con acqua dei Pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano.
ALLERGENI: crostacei, uova, pesce, sedano, molluschi

€ 27

Valenciana
original

L’originale paella valenciana

Pollo, coniglio, taccole, paprika dolce, salsa di peperoni del Piquillo, fagioli Alubias blancas, riso coltivato con acqua dei Pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano.
ALLERGENI: sedano, uova

€ 24,5


Formentera

L’incontro perfetto tra terra e mare: il riso cotto nel fumetto di pesce è intriso di sapore e si unisce ai più gustosi ortaggi.

Riso coltivato con acqua dei Pirenei, porri, asparagi verdi, piselli, fave, pistilli di zafferano, cozze, canestrello e bisque di crostacei.
ALLERGENI: crostacei, uova, pesce, sedano, molluschi

€ 22,5

Matame
amor

La paella da assaporare con il rituale che farà sognare il tuo palato

Gamberi “Camarón Rojo” puliti, nero di seppia, seppie e calamari, crema di piselli, scorza di cedro candito, riso coltivato con acqua dei Pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano.
ALLERGENI: crostacei, sedano, molluschi

€ 34

Sabor
estacional

La ricetta di stagione: pomodori piccadilly confit, carote e porri arrostiti, melanzane al forno, con salsa verde

Riso coltivato con acqua dei Pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano.
ALLERGENI: sedano

€ 15,5

 

Fideuá
del día

Chorizo, peperoni, crema al limone e salsa verde

Pasta corta di grano duro olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora.
ALLERGENI: latte

€ 19



Arroz al horno

Porzione per 1 persona

Chorizo, coppa, bocconcini di vitello, ceci, patate, pomodori ramati.
ALLERGENI: sedano

€ 21


Tapas

Un assaggio dopo l'altro per esplorare la cultura gastronomica spagnola!

Consiglio: abbina 2 o 3 tapas per una cena ricca di sfumature

Cozze
barceló

Dalla Costa Brava i famosi mejillones en salsa marinara

ALLERGENI: crostacei, pesce, sedano, molluschi

€ 8

Tapa
milenaria

Il super classico della Sevilla moresca: un intreccio di sapori e culture

Ceci, spinaci, aglio, cipolla, pane, spezie, aceto di mele.
ALLERGENI: glutine

€ 6

Pulpo
a la gallega

La ricetta più celebre della Galicia

Tentacoli di polpo e patate cotti a bassa temperatura, paprika dolce e scaglie di sale.
ALLERGENI: molluschi

€ 13

Tartare
de tomate

Un viaggio nel cuore soleggiato della Spagna

Tartare di pomodoro semisecco, con olive sott’olio, senape in grani, scalogno, succo di lime, miele, tuorlo d’uovo, montato a frusta.
ALLERGENI: uova, senape

€ 11

Plato
maravilla

Un piatto da condividere oppure una proposta unica

Sarde impanate, crostini di pane con salsa romesco, tortilla de patatas, salpicón de marisco.
ALLERGENI: glutine, crostacei, pesce, senape, molluschi

€ 18

Tapa
del día

Le sfiziose frittelline dalla costa atlantica.

Buñuelos di baccalà, zucchine e fiori di zucchine

ALLERGENI: pesce, uova, glutine

7

Cecina
de León

In ogni fetta il miglior processo di frollatura

Tagliere di Cecina (affettato di bistecca di manzo frollata) accompagnato da insalata di ravanelli e indivia con salsa vinaigrette.
ALLERGENI: senape

€ 21

Tortilla
de patatas

Non chiamatela frittata! L’originale ricetta spagnola

Uova cotte con patate e cipolla, accompagnata dalla nostra salsa alioli.
ALLERGENI: uova

€ 7

Gazpacho
del día

Melón Castilla: melone, pomodori, cetrioli e peperoni

Polpa filtrata di verdure, cipolle e aglio, unita a mollica di pane imbevuta nell’aceto di mele e olio di oliva.
Servito freddo.
ALLERGENI: glutine

€ 5

Patatas
bravas

L’autentica ricetta spagnola: croccanti fuori, morbide all’interno

Patate in doppia cottura fatte in casa, cosparse di salsa brava nella ricetta originale leggermente piccante (cipolla, concentrato di pomodoro, aglio, peperoncino, paprika dolce, aceto, olio EVO, sale).
ALLERGENI: sedano

€ 6


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Dagli accostamenti inaspettati nascono le cose più sorprendenti.

In cucina questo principio trova la sua massima espressione nei piatti dell’autentica tradizione spagnola.

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